Açkar Pastörize süt'ün farkı nedir? Açkar günlük süt,Açkar çiftliğinden sütler hijyenik şartlar ve soğutma koşulları sağlanarak frigofirik araçlarla fabrikamıza getirilir.Pastörizasyon işlemi ile sütün doğal lezzeti ve besin değeri korunarak tüketime hazırlanır.
Yoğurtta sulanmanın nedeni nedir? Açkar yoğurtlarında kıvam artırıcı kullanılmadığı için sulanma görülebilir.
Açıkta satılan sütler kaynatılarak kullanıldığında güvenle tüketilebilir mi? Açıkta satılan sütler insan sağlığı açısından risklidir.Süte kimyasal katılmış olabilir,soğuk zincir bozulduğu için mikroorganizma yükü artmış olabilir.Sütün kaynatılması esnasında sütün besin değerinde kayıplar,renginde ve lezzetinde değişiklik olabilir.Bu nedenle ambalajlı pastörize süt tüketmek en sağlıklısıdır.
Hazır yoğurtlarda katkı maddesi kullanıldığı doğru mudur? Açkar yoğurtlarımızda süt ve yoğurt mayası dışında hiçbir katkı maddesi kullanılmaz.Ürünlerimizi güvenle tüketebilirsiniz.
Pastörize Günlük Süt nasıl muhafaza edilmelidir? 4 -6 derecede buzdolabında raf ömrü dolana kadar muhafaza edilmelidir.Buzdolabının kapak kısmında değil de iç tarafında saklanırsa daha dayanıklı olacaktır.
Süt ürünlerinde(yoğurt/beyaz peynir/kaşar peynir) neden küflenmeler görülür? Tüm ürünlerimizde hiçbir koruyucu madde ve maya-küf önleyici kullanılmaması nedeni ile son kullanma tarihine kadar tüketilmelidir.
Kaşar peynirimizin en önemli özelliği nedir? Kaşar peynirimiz en az 11 lt inek sütü içerir.Süt ve peynir mayası dışında hiçbir katkı ve koruyucu madde içermez.
Tereyağının rengi neden farklıdır? Tereyağında renklendirici kullanmadığımız için mevsimsel geçişlerde renk değişimi görülmektedir.(Kışları açık sarı)
Beyaz Peynir nasıl muhafaza edilmelidir? 6-10 derecede buzdolabında kendi salamura suyunda muhafaza edilmelidir.
Ayranlarda neden şişme olur? 6 derecenin üzerinde sıcağa maruz kalan ayranlar asitlik ilerlemesi ile fermantasyonun hızla devam etmesi sonucu gaz oluşumu nedeniyle kapaklarda şişme gözlenir.
Beyaz peynirlerde sararmanın nedeni nedir? Salamura suyu ile temas etmeye peynir kalıplarında sararma görülür.Bu nedenle peynirler kendi salamurasında saklanmalıdır.Hava ile temas ettirilmemelidir.
Ürünlerimiz katkı maddesi ve koruyucu kullanıyor musunuz? Ürünlerimiz koruyucu,kıvam artırıcı,maya-küf önleyici gibi hiçbir katkı maddesi içermez.Saf süt ve maya ile üretim yapılmaktadır.Ürünlerimiz Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve Fermente Süt Ürünleri Tebliğine uygun olarak üretilmektedir.
Açıkta satılan peynirleri tüketmek güvenlimidir? Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği(2015/6) gereği açıkta peynir satımı yasaklanmıştır. Açıkta satılan,hijyen koşullarında üretilmeyen süt ürünleri insan sağlığına zararlı hastalık yapıcı mikroorganizmalar içerebilir.Bu nedenle süt ve süt ürünlerini satın alırken orijinal ambalajında olanları tercih etmeliyiz.
Yoğurt neden ekşir? Soğuk zincir bozulduğu zaman sıcağa maruz kaldığında üründe ekşime olabilir.Ya da yoğurtta bulunan yararlı bakteriler yavaş ilerleyen fermantasyon sonucu asitlik unsurları ortaya çıktığı için ekşime görülebilir.